Los invitamos a participar de una nueva edición de este curso que ya tiene las inscripciones abiertas.
(Enlace de inscripción disponible al clickear en la imagen)
Las mismas quedarán efectivas tras completar el pago. (Ver procedimiento de pago)
Contenidos:
Historia de la fermentación en la alimentación humana, usos y significados.
Pilares de la fermentación.
Conservación e inocuidad.
Probióticos, prebióticos, posbióticos.
Modificación de las características nutricionales y sensoriales.
Diferentes tipos de fermentaciones.
Elaboración de recetario básico de fermentados con vegetales de temporada y bebidas fermentadas.
