El día martes de la semana pasada se realizó la evaluación sensorial de pasta con incorporación de bagazo de cerveza. Este alimento está siendo desarrollado por el equipo de investigación del Depto. de Alimentos, a cargo de la docente Sofía Vargha. Este estudio se está realizando el marco de la revalorización de subproductos de la industria y su incorporación en alimentos. El trabajo conjunto de docentes, funcionarios y la participación de los consumidores fue esencial para la ejecución de la jornada y los resultados obtenidos. Les agradecemos mucho por su asistencia y les esperamos a todos en próximas ediciones. Contar con su apoyo es muy importante para continuar con los proyectos a futuro.
