Taller SLAN «Alimentos ultraprocesados: Efectos en la salud humana y alternativas de medición»

Objetivo del taller: Analizar las implicaciones en salud y un nuevo instrumento para evaluar el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados. Expositor: Carlos A. Monteiro, MD, PhD.Modalidad del taller: -Presencial: Acceso a toda la agenda del evento (Aula Magna Mario Vintimilla, Campus Central de la Universidad de Cuenca, Cuenca, Ecuador). Cupos limitados. -Virtual: Acceso a la presentación magistral,…

Leer más
Curso de Educación Permanente

Reacciones adversas a los alimentos en el adulto. Desafios y oportunidades en el manejo de las sensibilidades e intolerancias alimentarias y el rol de la microbiota intestinal

Profundizar en el diagnóstico y abordaje nutricional de alergias e intolerancias alimentarias. Reconocer conceptos como permeabilidad intestinal, sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado,  su diagnóstico y tratamiento. Actualizar conceptos sobre la temática de enfermedad celíaca, trastornos vinculados al gluten/trigo. Reconocer el rol de la  microbiota intestinal en estas patologías. Se llevará a cabo los días viernes…

Leer más